Wie kann die Ketchupproduktion industrialisiert werden?

Mit der Entwicklung der Weltwirtschaft und der Verbesserung des Lebensstandards der Menschen ist die Lebensmittelindustrie in eine Phase des raschen Wachstums eingetreten.Die Verbraucher verlangen eine größere Vielfalt und einen reicheren Geschmack an Lebensmitteln, insbesondere in Soßen wie Ketchup, Chili-Sauce, Erdnussbutter, heiße Soße, Pasta-Sauce, Tomatensoße, Alfredo-Sauce, BBQ-Sauce, Spaghetti-Sauce und Salatdressing,die eine stetig steigende Nachfrage auf dem Weltmarkt verzeichnenSoßen sind nicht nur als Gewürze auf dem Tisch unerlässlich, sondern werden auch in der Restaurant- und Fast-Food-Industrie weit verbreitet, was zu einer wachsenden Nachfrage nach hochwertigen Soßen führt.

Traditionell stützte sich die Soßenproduktion häufig auf die manuelle Füllung, eine Methode, die zwar einfach ist, aber einige Nachteile hat.mit Produktionsgeschwindigkeiten, die den Anforderungen der Massenproduktion nicht entsprechenAußerdem macht die Variabilität des menschlichen Betriebs es schwierig, das Füllvolumen genau zu steuern, was zu einer inkonsistenten Produktqualität führt.Auch die manuelle Befüllung birgt erhebliche HygienegefahrenUm die Produktionseffizienz und die Produktqualität zu verbessern, begannen die Lebensmittelhersteller, effizientere, präzisere undund hygienische FüllmethodenDie Sauce-Füllmaschine wurde speziell entwickelt, um diese Schmerzpunkte zu beheben.von kleinen bis zu großen Flaschen und von einzelnen Produkten bis zu mehreren ProduktlinienDies verringert die Abhängigkeit von manueller Arbeit, senkt die Produktionskosten und verbessert die Produkthygiene und -sicherheit.

Obwohl die Sauce-Füllmaschine schon lange existiert, haben viele Menschen immer noch nur begrenzte Kenntnisse darüber oder wissen gar nichts darüber.Heute werde ich über die Verpackungsmaterialien und den Industrialisierungsprozess der Soßefüllmaschine sprechen..

1- Wie ist die Verpackung für Ketchup?

Wichtigkeit der Ketchupverpackung: Ein erster Eindruck, der zählt

Die Verpackung spielt eine entscheidende Rolle bei der Wahrnehmung eines Produkts und bildet oft den ersten Eindruck der Kunden.jeder zugeschnitten, um die Qualität der Tomatenmischung zu erhalten, die er enthält.

Im Folgenden finden Sie einige gängige Verpackungen für Tomatensoße sowie ihre Eigenschaften, Vor- und Nachteile.

Salzkrüge

Soßkrüge sind in der Regel aus Glas, einem Material, das sich bei der Erhaltung von Geschmack und Geschmack auszeichnet.Glasgefäße bieten einen hervorragenden Schutz vor Hitze, Druck und andere Faktoren, die das Produkt beeinträchtigen könnten.

Ein wesentlicher Vorteil von Soßgefäßen ist ihre Transparenz, die es den Kunden ermöglicht, das Produkt auf Qualität zu überprüfen und seine visuelle Anziehungskraft auf den Regalen zu verbessern.Glasgefäße sind sehr nachhaltig, da sie wiederverwendet werden können.

Glasgefäße sind jedoch zerbrechlich und können ein Gesundheitsrisiko darstellen, wenn sie zerbrechen und den Inhalt kontaminieren.

Flaschen mit Glassoße

Glassoßflaschen sind eine beliebte Wahl für die Verpackung von mäßig dicken Soßen, um einen reibungslosen Fluss zu gewährleisten.

Einer der Hauptvorteile von Glasflaschen ist ihre undurchlässige und poröse Natur, die dazu beiträgt, die Frische des Produkts zu erhalten und die Haltbarkeit zu verlängern.

Der Nachteil ist, dass Glasflaschen leicht zerbrechen können, wenn sie fallen, und sie erhöhen das Gewicht des Produktes erheblich, was die Transportkosten erhöht.

Flaschen mit Sauce

Ausdrückbare Flaschen sind für dicke Soßen konzipiert, die leicht verteilt werden müssen.Sie sind im Vergleich zu anderen Verpackungsmöglichkeiten relativ kostengünstig herzustellen.

Die Leichtigkeit der Druckflaschen macht sie leicht zu handhaben und kostengünstiger zu transportieren, sei es in großen Stückzahlen oder in Einzelstücken.auch wenn sie fallen.

Die Flaschen sind jedoch aus Kunststoff hergestellt, ein Material, das wesentlich zur Umweltverschmutzung beiträgt.Exposition gegenüber extremen Temperaturen kann dazu führen, dass schädliche Chemikalien aus dem Kunststoff in die Sauce austreten, die ein Gesundheitsrisiko darstellen.

Soßebeutel und -beutel

Soßenbeutel und -beutel werden typischerweise für fast flüssige Soßen verwendet.

Taschen und Beutel sind dicht verschlossen, wodurch Luft und Feuchtigkeit nicht hineinkommen, was zur Konservierung des Produktes beiträgt.

Der Hauptnachteil von Saucenbeuteln und -beuteln liegt in ihrer Dichtung, denn wenn sie geöffnet sind, müssen sie entweder verzehrt oder im Kühlschrank gelagert werden, um eine Kontamination zu vermeiden.

2- Wie verarbeitet man Tomatenketchup?

Tomatenketchup ist eine Mischung aus verschiedenen Zutaten, darunter Tomaten, Gemüse, Gewürze und Konservierungsmittel.Essigsäure, Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Pektin und Alginate als Stabilisatoren.

Zellpulverherstellung

Der Prozess beginnt damit, die Tomaten zu hacken und vorzubereiten, die dann in Zellmaschinen oder Zyklonmaschinen gepumpt werden, die Samen, Haut und Stängel vom Zellstoff trennen.Das Pulp wird dann durch Filter gefiltert und weiter in Ketchup verarbeitet, während ein Teil als Paste für zukünftige Verwendung gelagert wird.

Zutaten hinzufügen und kochen

Die Tomatenmasse wird in Kochbehälter oder Kessel gelegt, wo sie auf eine Temperatur von über 80°C erhitzt wird.Zur Erhaltung der flüchtigen ÖleSie werden später beim Kochen hinzugefügt, anstatt zu Beginn mit den Gewürzen, Salz und Zucker.sind typischerweise verwendetDie Mischung wird 30-45 Minuten lang gekocht und mit rotierenden Klingen durch die Mischung gedreht, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.Die Temperatur wird sorgfältig kontrolliert, damit die Zutaten ohne Überkochen richtig aufgenommen werden.

Veredelung

Nach dem Kochen wird die Ketchupmischung durch eine Veredelungsmaschine geleitet, die überschüssige Ballaststoffe und Partikel mit Hilfe von Schirmen entfernt.der Ketchup wird bei höheren Temperaturen und Druck gemahlen, um seine Glatzheit weiter zu verbessern.

Luft entfernen

Der Ketchup wird dann entlüftet, um eine Verfärbung zu verhindern und das Wachstum von Bakterien zu hemmen.

Ausfüllung

Um eine Verunreinigung zu vermeiden, wird der Ketchup von den Empfangsbehältern zu den Füllmaschinen bei einer Temperatur von mindestens 88°C überführt.Die Behälter werden mit Ketchup gefüllt und sofort versiegelt, um die Frische des Produkts zu bewahrenKetchupbehälter sind in verschiedenen Formen und Größen erhältlich.

Kühlung

Nachdem sie gefüllt wurden, werden die Behälter abgekühlt, um Geschmacksverlust durch das Verbrennen des Stapels zu verhindern, was auftreten kann, wenn Ketchup nach dem Kochen bei hohen Temperaturen bleibt.Die Behälter werden entweder mit kalter Luft oder kaltem Wasser gekühlt.

Kennzeichnung und Verpackung

Schließlich sind die Ketchupbehälter mit wesentlichen Produktinformationen wie Zutaten, Datum, Herstellungsort und Haltbarkeit gekennzeichnet und codiert.Der in Flaschen abgefüllte Ketchup kann vor dem Versand einer letzten Kontrolle unterzogen werden.Der gesamte Ketchup-Herstellungsprozess dauert in der Regel zwei bis drei Stunden.